Index
Voor 24 cupcakes
- 125 gr zelfrijzend bakmeel
- 125 gr boter of margarine (op kamertemperatuur)
- 125 gr poedersuiker
- 1 tl bakpoeder
- 2 eieren
- 1 tl vanille-essence
Je hebt verder nog nodig: een grote kom, een
theelepel, een eetlepel, een zeef, een mixer of keukenmachine, een
koelrooster en bakvormpjes. Je kunt papieren vormpjes gebruiken in een
bakblik met 12 holletjes voor cupcakes. Dit noem je soms ook wel een
muffinvorm.
Zeef het meel en bakpoeder in de kom. Verwarm de oven voor op 190°C.
Voeg de rest van de ingrediënten toe. Klop de
eieren eerst even. Klop alles daarna tot een romig mengsel. Als het
deeg als een klodder van de lepel afvalt is het goed.
Vul de vormpjes door in elk holletje een lepel
deeg te doen. Bak de cupcakes in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.
Neem ze uit de oven en zet ze op een rooster om af te koelen.
Voor het glazuur gebruik je het volgende:
- 6 el poedersuiker
- 6 tl water
- 6 druppels voedingskleurstof naar keuze (liefst blauw!)
Roer het water, de kleurstof en de suiker goed
door elkaar in een klein kommetje. Schep wat glazuur in het midden van
de cupcake en laat het naar alle kanten uitlopen.
Laat even afkoelen en versier de cupcake verder met allerlei lekkere zoetigheden en tubes schrijfglazuur.
