Index
Algemeen
Een pannenkoek (of flensje) is een gerecht dat wordt gemaakt van
bloem, ei en melk en een klein beetje zout. Hoewel tegenwoordig veelal
bloem wordt gebruikt, wordt een pannenkoek oorspronkelijk van half
boekweitmeel en half bloem gebakken. Het mengsel wordt in een dun
laagje op de bodem van een ingevette, hete koekenpan gegoten en aan
beide kanten bruin gebakken. De pannenkoek wordt vaak opgerold gegeten
met stroop, (poeder)suiker of jam. Men kan ze zowel warm als koud eten.
Voor kinderen en volwassenen is het vaak een feest als een stapel
pannenkoeken op tafel wordt neergezet.
Het poffertje is een bepaald soort kleine pannenkoek. Een flensje is een dunne pannenkoek.
Variaties op de gewone pannenkoek zijn bijvoorbeeld pannenkoeken
met appel, kaas, ananas, spek, kersen of rozijnen. Ook wordt de
pannenkoek wel eens geserveerd met ijs als toetje. Een scheutje bier
aan het beslag toevoegen maakt de pannenkoek luchtiger. Veganisten
kunnen de eieren vervangen door kikkererwtenmeel, en de melk door water
of sojamelk.
Ontwikkelingen
Al enige tijd bestaan er voorgebakken pannenkoeken die in het
koelvak van de supermarkt te vinden zijn. Ze kunnen in de magnetron
opgewarmd worden. Ook zijn voorgebakken pannenkoekjes verkrijgbaar, die
met (meestal exotische) combinaties van verse groenten, vlees, vis,
kaas, kruiden en sauzen belegd kunnen worden. Opgerold heten ze wraps.
Een pannenkoek (of flensje) is een gerecht dat wordt gemaakt van
bloem, ei en melk en een klein beetje zout. Hoewel tegenwoordig veelal
bloem wordt gebruikt, wordt een pannenkoek oorspronkelijk van half
boekweitmeel en half bloem gebakken. Het mengsel wordt in een dun
laagje op de bodem van een ingevette, hete koekenpan gegoten en aan
beide kanten bruin gebakken. De pannenkoek wordt vaak opgerold gegeten
met stroop, (poeder)suiker of jam. Men kan ze zowel warm als koud eten.
Voor kinderen en volwassenen is het vaak een feest als een stapel
pannenkoeken op tafel wordt neergezet.
Het poffertje is een bepaald soort kleine pannenkoek. Een flensje is een dunne pannenkoek.
Variaties op de gewone pannenkoek zijn bijvoorbeeld pannenkoeken
met appel, kaas, ananas, spek, kersen of rozijnen. Ook wordt de
pannenkoek wel eens geserveerd met ijs als toetje. Een scheutje bier
aan het beslag toevoegen maakt de pannenkoek luchtiger. Veganisten
kunnen de eieren vervangen door kikkererwtenmeel, en de melk door water
of sojamelk.
Ontwikkelingen
Al enige tijd bestaan er voorgebakken pannenkoeken die in het
koelvak van de supermarkt te vinden zijn. Ze kunnen in de magnetron
opgewarmd worden. Ook zijn voorgebakken pannenkoekjes verkrijgbaar, die
met (meestal exotische) combinaties van verse groenten, vlees, vis,
kaas, kruiden en sauzen belegd kunnen worden. Opgerold heten ze wraps.
