BlaBlaa

Wilt u reageren op dit bericht? Maak met een paar klikken een account aan of log in om door te gaan.
BlaBlaa

ZEg op alles je mening , maak plezier en Leute


    Mayonaise

    ®Beef-cake
    ®Beef-cake
    xXx.. Miauwww ..xXx
    xXx.. Miauwww ..xXx


    Man
    Aantal berichten : 2031
    Leeftijd : 57
    Woonplaats : superserieuze Schoten
    Werkgelegenheid/vrije tijd : Special Agent 014
    Humeur : Goedgezind ➔ vriendelijk
    Registration date : 21-07-08

    Mayonaise Empty Mayonaise

    Bericht van ®Beef-cake ma dec 22, 2008 10:32 pm

    Bij mooie mosselen hoort eigengemaakte mayonaise, al dan niet met
    knoflook. Vandaag maakte ik een zachte neutrale mayonaise om de nieuwe
    mosselen bescheiden te vieren. Als je een wat heftiger smaak wilt voeg
    je er gewoon een flinke teen gehakte knoflook aan toe.
    De basis blijft hetzelfde;

    3 eierdooiers
    1 flinke theelepel mosterd
    wat azijn of citroensap
    3 á 4 dl olie
    Ik
    gebruik meestal zonnebloemolie of een mengsel van zonnebloem en
    olijfolie, reken op 3 dooiers ongeveer 3 á 4 dl, afhankelijk hoe stijf
    je de mayonaise wilt maken.

    Doe de dooiers in een kom met de mosterd en azijn of citroensap.
    Klop met de hand of met de mixer en voeg druppel voor druppel de olie
    toe. In het begin echt druppel voor druppel. Als de saus gaat binden
    kun je kleine straaltjes olie tegelijk toevoegen. Klop en meng tot de
    saus de gewenste dikte heeft. Proef en voeg naar wens zout en peper toe
    en eventueel knoflook en/of peterselie.

    Het belangrijkste bij het maken van mayonaise is dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Gaat het toch nog mis, dan kan een lepeltje lauwwarm water soms helpen.

      Soortgelijke onderwerpen

      -

      Het is nu vr nov 22, 2024 1:11 pm