Index
Op dinsdag 4 maart 2008 kon je proeven van ‘Mijn Restaurant’, het nieuwe programma van Rani De Coninck waarin vijf duo’s de kans krijgen om een restaurant te beginnen. De eerste aflevering werd gevolgd door gemiddeld 640.774 kijkers, wat resulteert in een marktaandeel van 32% (VVA 18-54).
Op donderdag 6 maart 2008 zenden we de tweede aflevering uit. De vijf duo’ s werden na hun eerste ontmoeting met de jury verrassend gescheiden. De kandidaat-koks wacht meteen een eerste grote test: zij zullen in Koksijde, in de legendarische kokschool Ter Duinen, een twee dagen durende kookcursus krijgen van driesterrenchef Peter Goossens. En ook de kandidaat-zaalverantwoordelijken zullen hun handen vol hebben: zij moeten twee dagen lang alleen verderwerken in hun ruwbouw.
In Koksijde zet Peter Goossens meteen de puntjes op de i. Pieter, Jelle, Kris, David en Yanaïka mogen hem enkel nog met chef aanspreken, én ze mogen niet twijfelen aan zijn bevelen. De vijf koks krijgen van Peter ook elk zowat vijftien kilo vis, en evenveel groenten. Doel is: een bouillabaise, een typisch Zuid-Frans gerecht, klaarmaken.
Vis fileren blijkt alvast niet de grootste kwaliteit van Pieter, David en Yanaïka. Volgens Peter slaan ze een modderfiguur. Vooral Pieter uit Oostende heeft het moeilijk met kritiek: wanneer Peter zijn bouillabaise uitspuwt, gaat hij meteen in de clinch met zijn leraar. Ook David biedt heel wat verbaal weerwerk. De beste leerlingen van de klas blijken uiteindelijk Jelle en Kris. Enkel hun gerecht is… goed.
Intussen hebben ook de duohelften hun handen vol: zij moeten niet enkel alleen in hun pand verderwerken maar ook belangrijke beslissingen nemen tijdens de afwezigheid van hun partner. Vooral voor Angelo en Ghislaine lijkt dat moeilijk. En ook Stephanie heeft het niet makkelijk: zij mist haar grote liefde Yanaïka net iets te erg.
Maar in Koksijde moet het ergste nog komen. Op dag twee van de kooktest krijgen de vijf koks te horen dat ze zullen moeten koken voor de culinaire elite van Vlaanderen: in Ter Duinen vindt die avond immers een reünie van topkoks plaats.
Pieter, Jelle, Kris, David en Yanaïka moeten elk een gerecht bereiden onder het toeziend oog van driesterrenchef Peter Goossens. Pieter bezwijkt onder die druk. Na de zoveelste kritiek van Peter loopt hij weg. Hij wil ermee stoppen…
AFLEVERING 1 OP DINSDAG 4 MAART 2008
Vijf duo’ s wachten vol spanning op een enveloppe met sleutel én adres van hun toekomstig restaurant. De panden die tot restaurants omgetoverd moeten worden, liggen in Leuven, Hasselt, Antwerpen, Gent en Oostende.
Pieter en Ghislaine uit West-Vlaanderen lijken bij de ontdekking van hun ruwbouw al veel minder enthousiast dan bij het openen van hun omslag. Het voormalige Chinese restaurant is een groezelige puinhoop. Pieter en Ghislaine beginnen samen al meteen aan de afbraak en de opkuis van de laatste restjes van de voormalige Ho Dynasty.
Ook in Limburg is er heel wat werk aan de winkel. Dat beseft het mooie koppeltje Yanaïka en Stephanie meteen wanneer ze hun pand betreden: het vuil ligt er metershoog. Maar zij zien al snel de mogelijkheden van hun industriële loft. Dat is ook het geval in Vlaams-Brabant: Jelle en zijn moeder Micheline zijn meteen weg van hun historisch pand op een bekend Leuvens plein. Alleen: Jelle en Micheline kennen Leuven totaal niet, en de weg vinden is moeilijk.
In Antwerpen en Oost-Vlaanderen is er écht reden tot vreugde. Schoonbroers Kris en Angelo krijgen het legendarische Gentse ijssalon Veneziana als toekomstig restaurant, en het pand van het hippe Antwerpse managerskoppel David en Lins, vlakbij het oude gerechtsgebouw, blijkt ook al een voltreffer.
De duo’ s beginnen zonder dralen aan het leegmaken van hun panden. Want pas dan kunnen hun aannemers en architecten écht aan de slag. Maar er volgt al snel een verrassing: de vijf duo’ s moeten voor een culinaire jury verschijnen, en die zal hen bovenop hun vast startbudget van 200.000 euro nog extra geld toekennen.
De jury is trouwens niet de eerste de beste. Driesterrenchef Peter Goossens, culinair journalist Dirk De Prins en horecamanager Christel Cabanier hebben 50.000 euro te verdelen. Maar… dan moet de jury wel geloven in het restaurantconcept van de duo’s.
Voor Pieter en Ghislaine en Jelle en Micheline betekent dat: het betere gastronomische restaurant op basis van seizoensproducten. Yanaïka en Stephanie daarentegen willen de aardappel herwaarderen, en Kris en Angelo de vergeten Vlaamse keuken. En David en Lins tenslotte zoeken het in de Italiaanse én in de Japanse keuken. Maar: wie wordt de grote winnaar van de eerste ontmoeting met de jury?
Introductie
MIJN RESTAURANT!: HET VERHAAL VAN VLAANDEREN
‘Mijn Restaurant!’ helpt vijf koppels om hun culinaire levensdroom te realiseren. Maar het programma is ook een verhaal van heel Vlaanderen. De klanten moeten immers de weg naar het restaurant vinden én blijven terugkeren, wil de zaak kans op overleven hebben. En in deze zin kan het chauvinisme van hun stadsgenoten en de inwoners van hun provincie de koppels helpen om hun leven een nieuwe wending te geven.
MIJN RESTAURANT!: WERELDWIJD
‘Mijn Restaurant” is gebaseerd op het Australische format ‘My Restaurant Rules’. Down under behaalde het programma mooie cijfers met een gemiddeld marktaandeel van 26%. De rechten van het format werden ook al verkocht aan Denemarken en Nederland.
De ready made-afleveringen waren te zien op zenders in Engeland, Frankrijk, Nederland, Latijns Amerika, Korea, Italië, Israël, Denemarken, België, enkele Afrikaanse en Aziatische landen, Ierland en India.
EEN WOORDJE UITLEG BIJ DE PROFESSIONELE JURY
Tijdens de gastronomische uitdaging worden de vijf koppels beoordeeld door de professionele jury. De drie zijn autoriteiten in hun vak en hebben stuk voor stuk hun eigen kijk op de gastronomie en het ondernemerschap.
PETER GOOSSENS
Peter Goossens is de chef van het Hof van Cleve in Kruishoutem, waar hij al jaren dé top van de Belgische gastronomie belichaamt. Peter kookte hier drie Michelin-sterren bij elkaar en pronkt met een score van 19,5/20 bovenaan het Gault-Millau-klassement. Daarnaast zetelt de topkok in jury’s en is hij lid van heel wat culinaire vennootschappen.
CHRISTEL CABANIER
Christel Cabanier is sinds jaar en dag één van Vlaanderens topmanagers in de horeca-industrie. Op haar 25ste was ze de eerste vrouwelijke hotelmanager in België. Ze runt vijfsterrenhotels en vanaf maart 2008 gaat ze aan de slag als general manager in het Bloom Hotel in Brussel, het nieuwste en meest trendy hotel van ons land. In haar functie is Christel niet alleen verantwoordelijk voor het algemene hotelbeleid, maar ook voor alle restaurants in de hotels en het personeel dat daaraan verbonden is. Ook het samenstellen van de menukaart en het bepalen van het interieur van de restaurants behoren tot haar taken. Een bunisessplan is dagelijkse kost en kent geen geheimen voor Christel. Ze weet dus alles over de restaurantbusiness en gaat zelf ook dagelijks op restaurant.
DIRK DE PRINS
Dirk De Prins is gekend als hoofdredacteur van het culinaire maandblad ‘Ambiance’ en van het radioprogramma ‘Kook’. Hij is geen kok, maar weinigen hebben een dergelijke culinaire kennis in de breedste zin van het woord. Dirk is al 25 jaar journalist, zetelt in diverse jury’s, presenteert kookdemonstraties, is (mede)-auteur van diverse kookboeken. Kortom, Dirk is een fervent foodie. Hierdoor heeft hij een immens netwerk opgebouwd en is hij gekend als dé man die alles over eten en drinken weet. Ondertussen is hij vriend aan huis bij alle toprestaurants.
Op donderdag 6 maart 2008 zenden we de tweede aflevering uit. De vijf duo’ s werden na hun eerste ontmoeting met de jury verrassend gescheiden. De kandidaat-koks wacht meteen een eerste grote test: zij zullen in Koksijde, in de legendarische kokschool Ter Duinen, een twee dagen durende kookcursus krijgen van driesterrenchef Peter Goossens. En ook de kandidaat-zaalverantwoordelijken zullen hun handen vol hebben: zij moeten twee dagen lang alleen verderwerken in hun ruwbouw.
In Koksijde zet Peter Goossens meteen de puntjes op de i. Pieter, Jelle, Kris, David en Yanaïka mogen hem enkel nog met chef aanspreken, én ze mogen niet twijfelen aan zijn bevelen. De vijf koks krijgen van Peter ook elk zowat vijftien kilo vis, en evenveel groenten. Doel is: een bouillabaise, een typisch Zuid-Frans gerecht, klaarmaken.
Vis fileren blijkt alvast niet de grootste kwaliteit van Pieter, David en Yanaïka. Volgens Peter slaan ze een modderfiguur. Vooral Pieter uit Oostende heeft het moeilijk met kritiek: wanneer Peter zijn bouillabaise uitspuwt, gaat hij meteen in de clinch met zijn leraar. Ook David biedt heel wat verbaal weerwerk. De beste leerlingen van de klas blijken uiteindelijk Jelle en Kris. Enkel hun gerecht is… goed.
Intussen hebben ook de duohelften hun handen vol: zij moeten niet enkel alleen in hun pand verderwerken maar ook belangrijke beslissingen nemen tijdens de afwezigheid van hun partner. Vooral voor Angelo en Ghislaine lijkt dat moeilijk. En ook Stephanie heeft het niet makkelijk: zij mist haar grote liefde Yanaïka net iets te erg.
Maar in Koksijde moet het ergste nog komen. Op dag twee van de kooktest krijgen de vijf koks te horen dat ze zullen moeten koken voor de culinaire elite van Vlaanderen: in Ter Duinen vindt die avond immers een reünie van topkoks plaats.
Pieter, Jelle, Kris, David en Yanaïka moeten elk een gerecht bereiden onder het toeziend oog van driesterrenchef Peter Goossens. Pieter bezwijkt onder die druk. Na de zoveelste kritiek van Peter loopt hij weg. Hij wil ermee stoppen…
AFLEVERING 1 OP DINSDAG 4 MAART 2008
Vijf duo’ s wachten vol spanning op een enveloppe met sleutel én adres van hun toekomstig restaurant. De panden die tot restaurants omgetoverd moeten worden, liggen in Leuven, Hasselt, Antwerpen, Gent en Oostende.
Pieter en Ghislaine uit West-Vlaanderen lijken bij de ontdekking van hun ruwbouw al veel minder enthousiast dan bij het openen van hun omslag. Het voormalige Chinese restaurant is een groezelige puinhoop. Pieter en Ghislaine beginnen samen al meteen aan de afbraak en de opkuis van de laatste restjes van de voormalige Ho Dynasty.
Ook in Limburg is er heel wat werk aan de winkel. Dat beseft het mooie koppeltje Yanaïka en Stephanie meteen wanneer ze hun pand betreden: het vuil ligt er metershoog. Maar zij zien al snel de mogelijkheden van hun industriële loft. Dat is ook het geval in Vlaams-Brabant: Jelle en zijn moeder Micheline zijn meteen weg van hun historisch pand op een bekend Leuvens plein. Alleen: Jelle en Micheline kennen Leuven totaal niet, en de weg vinden is moeilijk.
In Antwerpen en Oost-Vlaanderen is er écht reden tot vreugde. Schoonbroers Kris en Angelo krijgen het legendarische Gentse ijssalon Veneziana als toekomstig restaurant, en het pand van het hippe Antwerpse managerskoppel David en Lins, vlakbij het oude gerechtsgebouw, blijkt ook al een voltreffer.
De duo’ s beginnen zonder dralen aan het leegmaken van hun panden. Want pas dan kunnen hun aannemers en architecten écht aan de slag. Maar er volgt al snel een verrassing: de vijf duo’ s moeten voor een culinaire jury verschijnen, en die zal hen bovenop hun vast startbudget van 200.000 euro nog extra geld toekennen.
De jury is trouwens niet de eerste de beste. Driesterrenchef Peter Goossens, culinair journalist Dirk De Prins en horecamanager Christel Cabanier hebben 50.000 euro te verdelen. Maar… dan moet de jury wel geloven in het restaurantconcept van de duo’s.
Voor Pieter en Ghislaine en Jelle en Micheline betekent dat: het betere gastronomische restaurant op basis van seizoensproducten. Yanaïka en Stephanie daarentegen willen de aardappel herwaarderen, en Kris en Angelo de vergeten Vlaamse keuken. En David en Lins tenslotte zoeken het in de Italiaanse én in de Japanse keuken. Maar: wie wordt de grote winnaar van de eerste ontmoeting met de jury?
Introductie
MIJN RESTAURANT!: HET VERHAAL VAN VLAANDEREN
‘Mijn Restaurant!’ helpt vijf koppels om hun culinaire levensdroom te realiseren. Maar het programma is ook een verhaal van heel Vlaanderen. De klanten moeten immers de weg naar het restaurant vinden én blijven terugkeren, wil de zaak kans op overleven hebben. En in deze zin kan het chauvinisme van hun stadsgenoten en de inwoners van hun provincie de koppels helpen om hun leven een nieuwe wending te geven.
MIJN RESTAURANT!: WERELDWIJD
‘Mijn Restaurant” is gebaseerd op het Australische format ‘My Restaurant Rules’. Down under behaalde het programma mooie cijfers met een gemiddeld marktaandeel van 26%. De rechten van het format werden ook al verkocht aan Denemarken en Nederland.
De ready made-afleveringen waren te zien op zenders in Engeland, Frankrijk, Nederland, Latijns Amerika, Korea, Italië, Israël, Denemarken, België, enkele Afrikaanse en Aziatische landen, Ierland en India.
EEN WOORDJE UITLEG BIJ DE PROFESSIONELE JURY
Tijdens de gastronomische uitdaging worden de vijf koppels beoordeeld door de professionele jury. De drie zijn autoriteiten in hun vak en hebben stuk voor stuk hun eigen kijk op de gastronomie en het ondernemerschap.
PETER GOOSSENS
Peter Goossens is de chef van het Hof van Cleve in Kruishoutem, waar hij al jaren dé top van de Belgische gastronomie belichaamt. Peter kookte hier drie Michelin-sterren bij elkaar en pronkt met een score van 19,5/20 bovenaan het Gault-Millau-klassement. Daarnaast zetelt de topkok in jury’s en is hij lid van heel wat culinaire vennootschappen.
CHRISTEL CABANIER
Christel Cabanier is sinds jaar en dag één van Vlaanderens topmanagers in de horeca-industrie. Op haar 25ste was ze de eerste vrouwelijke hotelmanager in België. Ze runt vijfsterrenhotels en vanaf maart 2008 gaat ze aan de slag als general manager in het Bloom Hotel in Brussel, het nieuwste en meest trendy hotel van ons land. In haar functie is Christel niet alleen verantwoordelijk voor het algemene hotelbeleid, maar ook voor alle restaurants in de hotels en het personeel dat daaraan verbonden is. Ook het samenstellen van de menukaart en het bepalen van het interieur van de restaurants behoren tot haar taken. Een bunisessplan is dagelijkse kost en kent geen geheimen voor Christel. Ze weet dus alles over de restaurantbusiness en gaat zelf ook dagelijks op restaurant.
DIRK DE PRINS
Dirk De Prins is gekend als hoofdredacteur van het culinaire maandblad ‘Ambiance’ en van het radioprogramma ‘Kook’. Hij is geen kok, maar weinigen hebben een dergelijke culinaire kennis in de breedste zin van het woord. Dirk is al 25 jaar journalist, zetelt in diverse jury’s, presenteert kookdemonstraties, is (mede)-auteur van diverse kookboeken. Kortom, Dirk is een fervent foodie. Hierdoor heeft hij een immens netwerk opgebouwd en is hij gekend als dé man die alles over eten en drinken weet. Ondertussen is hij vriend aan huis bij alle toprestaurants.
